恒顺隶属于江苏恒顺醋业有限公司，品牌于1840年创立。一百多年以来，恒顺已经成为镇江香醋代表品牌。恒顺公司于2001年2月在上交所上市，成为国内食醋行业首家上市公司。
如何开启”第二增长曲线“成为企业能否持续高速增长的关键。2021年，恒顺基于企业自身资源尝试开发新产品，但公司内部在开发什么类型的产品、针对哪类顾客、如何包装、如何营销等方面并未统一。
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洞察
一、行情分析-机会与挑战并存
1、饮料趋势-追求营养和健康
数据显示，2019年中国软饮料市场规模为9914亿元，醋饮产品作为风味饮料的一种，市场市场规模为444亿元。醋饮料赛道市场渗透率较低，占软饮料市场规模比仅为0.5% 。
绿杰、麦金利等品牌市场份额占比不高，同天地壹号类似，也主要深耕特定市场。规模企业数量众多占比近30%，这类企业资金实力薄弱、品牌知名度低。产品质量很难保证。
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二、竞品定位分析-普遍缺乏转化力
1、主打健康营养
2、主打去油解腻
3、主打口味酸爽
“酸爽”本身就是醋最基础的特性，很难体现品牌的差异化。
4、主打肠道健康
5、主打原料纯正
6、主打工艺技术
7、主打美容美颜
主打美容美颜的企业不在少数，其中有企业如唐人福直接诉求“吃点小醋，更漂亮。乐醋坊诉求喝的漂亮，清净园红醋：抗氧养颜、希杰美酢：健康美味又有益美容、养命酒：「饭前的URURU醋Beauty。“她经济”崛起，以女性群体为切入口，以醋饮产品对接女性对美的需求。
8、主打减肥纤体
9、主打感情共鸣
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三、顾客消费分析-年轻化特征明显
1、Z世代顾客已成饮料消费主力
2、Z世代饮料消费4大特征
Z世代消费现制奶茶、气泡水/果味水/苏打水等新兴饮料的比例明显高于非Z世代群体。54%的Z世代表示过去三个月购买过新兴/网红品牌。
2、更关注健康安全
3、更青睐高颜值饮料产品
4、更关注悦己和情感满足
Z世代消费者在购买饮料时除解渴、补充能量物理需求外，“犒劳自己”“增加社交互动”的情感需求排名靠前。
5、价格倾向5-10元
Z世代消费者对新品饮料消费者能接受的单瓶价格在5-10元之间。
6、排斥醋饮料主要因素
味道奇怪、调味醋刻板印象是消费者排斥尝试醋饮料产品的主要原因。
7、消费影响因素多样
消费者购买饮料决策主要受包装颜值、种草推荐（网红/朋友）、终端广告影响。
四、企业自身分析-企业实力雄厚
1、技术创新方面
2、企业实力方面
镇江香醋的保健作用在民间有广泛认知，且功效成分有科学研究支撑。如镇江香醋中含有有机酸、酚类、黄酮类、氨基酸等活性物质，多酚和黄酮类物质具有良好的抗氧化活性，具有DHPP自由基清除作用，起到抗氧化作用。
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战略
如何启动破局
恒顺要想顺利入局醋饮品类，首先需要解决以下两个问题：
1、醋是一种调味品、酸味突出，如何让醋走出厨房、放大消费场景降低顾客决策成本？
2、突出健康、强化功能相对宽泛，难以构建品类差异化，如何更精准的切中消费者需求？
1、市场机会分析
数据表明，醋饮越突出醋功能，市场规模越小、创新程度越高，市场规模越大，如图所示华东区域醋饮料市场规模50亿，企业包括吃了个醋 /嗨醋；轻功能风味醋饮料500亿，企业包括清清醋/醋轻美；醋清功能特性的气泡水市场规模1000亿。
2、打造超级单品
恒顺要想打造第二增长曲线，必须跳出既有经营惯性，需要让醋走出厨房、通过饮料化的方式拓展更多消费场景。结合企业资源、市场发展潜力，我们建议企业围绕Z时代顾客，打造轻醋果味气泡水超级单品。
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策略
四大举措助力恒顺启动全新品牌
1、确定超级关键词：酸甜抱抱
酸甜抱抱是品牌的轻饮口味、是顾客选择的购买理由、也是Z世代消费者情绪释放对接点。
2、构建酸甜视觉体系
产品包装直接放大酸甜抱抱品牌名、品牌符号。
海报动画宣传样式
创意物料示意图
欧赛斯认为：新醋饮品牌既然是以年轻女性顾客为主，在营销方面需要深入顾客消费场景。企业需要基于年轻人兴趣点，例如二次元文化、国潮文化、说唱文化，打造品牌潮流文化范式，嫁接年轻人文化圈层。
消费场景深入方面，我们强烈建议恒顺建立适合年轻消费者的内容营销体系。
4、上市传播规划
通过名、利、场的方式，构建“酸甜抱抱”内容高地、转化阵地、全消费场景，具体展开如下：
1、如何构建名
首先通过种草营销、构建场景化内容。
在小红书、抖音筛选初期种子用户测评、横比酸甜抱抱及相关产品，中期积累口碑内容，长期展开新品尝鲜内容。随后拓展头部年轻女孩如林允、赵露思、关晓彤、宋祖儿、张雪迎等，通过腰尾部配合，围绕上学喝、上班喝、约会喝、开心喝等消费场景，打造全场景内容。
其次借势明星打知名度，明星筛选建议选择综合匹配度较高的郭麒麟，人气值较高的四字弟弟，备选可用的明星包括迪丽热巴、施柏宇等。